что такое требование к сырью

 

 

 

 

Требования к непереработанному продовольственному (пищевому) сырью животного происхождения. I. Требования, предъявляемые к мясу и другому мясному сырью. Основные гигиенические требования к сырью, технической обработке и хранению пищевых продуктов Качество пищевых продуктов в санитарном отношении зависит от качества сырья, используемого для изготовления этих продуктов, от технологической обработки сырья Требования к сырью. Для выработки пельменей применяют следующее сырье: говядину по ГОСТ 779-55 и в парном состоянии говядину жилованную высшего сорта - мышечная ткань без видимых включений соединительной ткани и жилок Мясное сырье является основным видом сырья для колбас. Допускается только признанное пригодным к использованию на пищевые цели в соответствии с требованиями действующих "Правил осмотра убойных животных и Сырье и готовые продукты обрабатывают раздельно в специально оборудованных цехах. Перейти к содержанию учебника . Информация, релевантная "Требования к обработке сырья и производству продукции". 7. Составить калькуляцию на блюдо. Требование к сырью, входящего в состав блюда. Мясо говядина. 5.2 Требования к сырью. 5.2.1 Сырье, функционально необходимые ингредиенты, пищевые добавки, используемые для изготовления сыров и сырных масс, по безопасности не должны превышать норм, установленных [1]-[3]. 10.1. Все поступающее сырье, тара, упаковочные и вспомогательные материалы должны сопровождаться документами об оценке (подтверждении) соответствия обязательным требованиям Важным санитарным требованиям к технологической обработке продуктов является соблюдение поточности производственного процесса обработке мяса, рыбы, овощей и др. Нельзя допускать встречных потоков сырья и готовой пищи. Сырье, полуфабрикаты, подготовка сырья к производству, готовая продукция должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.

4.13-20-2002 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий». Рекомендуемые материалы. Требования к сырью. Facebook.Поэтому подбору муки необходимо уделять повышенное внимание. Работа по подбору муки начинается с выработки требований к муке для различных групп. Требования к сырью - раздел Биология, Мировая экономика барит-целистинового сырья Требования К Сырью. В Зависимости От Сферы Потребления Барита Изменяются И Тр 3.10. Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовке сырья к производству и выпуску готовой продукции.3.

10.7. Подготовка сырья к производству должна производиться в отдельном помещении - подготовительном отделении. 1.2. Требования к качеству овощей и плодов.К сырью и материалам предъявляются повышенные требования в части органолептических показателей, химического состава, технологических и потребительских свойств. 3.10.7. Подготовка сырья к производству должна производиться в отдельном помещении - подготовительном отделении.Требования к остальным микробиологическим показателям те же, что и к маслу сладкосливочному Несоленому и Любительскому. Пищевые продукты, поступающие на предприятие общественного питания, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами Для удовлетворения данных требования сырье (особенно минеральное, извлеченное из природной среды) подвергают ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКЕ. Основные операции подготовки сырья Требования к сырью при закалке стекла.Например, стандарты определяют возможные допуски по толщине, оптические дефекты, пятна, дефекты линейности, требования к обработке кромок и т.д. Качество пищевых продуктов должно соответствовать требованиям стандартов.Наиболее существенное влияние на формирование и сохранение качества пищевых продуктов оказывают вид и качество сырья, способы и условия производства, упаковка и состояние тары Все сырье, поступающее на хлебопекарные предприятия, должно удовлетворять требованиям соответствующих ГОСТов или ТУ.Хранение и подготовка сырья к пуску в производство ведется в соответствии с требованиями, предъявляемыми к каждому виду сырья. I рассматривались требования, предъявляемые к сырью процесса гидро чистки. В настоящем разделе показано, к каким затруднениям в эксплуатации приводит несоблюдение требований, предъявляемых к сырью. 12.1. Все поступающее сырье, вспомогательные материалы и выпускаемая продукция должны соответствовать СанПиН 11-63 РБ-98 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» 2.2.2 Сырье, используемое для изготовления продукта, должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН 11-63 РБ.

3.1.2 Требования к исходному сырью. Для получения качественных изделий сырьё должно отвечать следующим требованиям: содержание влаги не более 1 Требования, предъявляемые к сырью в маслоделии. Подготовка сырья к переработке на масло. Качество сырья для изготовления сливочного масла. Качество масла и стойкость его при хранении в наибольшей мере зависят от исходного сырья. Требования, предъявляемые к сырью. Предыдущая 1 234 5 6 7 8 9 Следующая . Сыворотка должна соответствовать требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации и настоящего стандарта. Контролируемые требования к сырью и материалам, а также к технологической композиции устанавливают в технологическом регламенте. 4.3 Требования к сырью, материалам. 4.3.1. Для производства ваты применяют горные породы габбро-базальтового типа и их аналоги, осадочные породы, вулканические шлаки, промышленные отходы, в т. ч. щебень из доменного шлака по ГОСТ 18866 п/п. Наименование сырья,материа- лов,катализа- торов,изготов- ляемой про- дукции. Номер ГОСТ, ОСТ, ТУ. Показате-ли качества, для проверки. Требования к сырью. Морковь. Белые коренья.В партиях сырья не должны присутствовать плоды с солнечными ожегами на плщади более1/8 поверхности плода, более трех зарубцевавшихся уколов долгоносика или одного повреждения другими насекомыми. Требования к сырью. Для выработки молока питьевого пастеризованного и топленого применяют следующие виды сырья: молоко коровье не ниже второго сорта по ГОСТ Р 52054 Требования, предъявляемые к сырью. Молоко. Качество масла и стойкость его при хранении в значительной мере зависят от исходного сырья. 3.10. Требования к исходным материалам, заготовкам, полуфабрикатам, готовой продукции. 3.10.1. Характеристика исходного сырья, материалов, используемых для изготовления заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции Требования к условиям хранения и транспортировки материалов, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и отходов производства. 1. Сырье, полуфабрикаты, готовую продукцию, отходы производства Требования к сырью. Портландцемент соответствующий требованиям - Стандарт по DIN1164 (Германия), BS 12 (Англия), АСТМ С150 (США), ГОСТ 31108-2003 (Россия) марок CEM 1 , ПЦ 500 Д0 и выше Сырье гигро-скопично, предо-хранять от сырости. Верхняя сторона листа зеленого цвета, нижняя бело-серого. Длина черешков не более 5 см. Побуревших листьев не более 5. Для удовлетворения данных требования сырье (особенно минеральное, извлеченное из природной среды) подвергают ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКЕ.Классификация и особенности категории "ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ" 2014, 2015. Требования к перечню и соотношению жилованного мясного сырья (в процентах к массе несоленого сырья) в зависимости от сорта колбасных изделий приведены в таблице 4. Таблица 4. Режимы хранения и размораживания сырья. Сухое сырье должно храниться в темном сухом помещении на подтоварных полках в расфасовке.Требования к санитарии и гигиене в цехе производства фаршей. Общие технические условия" продовольственное сырье и пищевые продукты, в том числе полуфабрикаты промышленной выработки, используемые для изготовления продукции общественного питания, должны соответствовать требованиям национальных стандартов и Сырье и готовые продукты обрабатывают раздельно в специально оборудованных цехах.Условия хранения салатов с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям технических условий, на которые органы и учреждения госсанэпидслужбы Качество сырья зависит в значительной мере от хозяйственно-ботанических сортов выращиваемых плодов и овощей.Учитывая зависимость оттого, на какие цели используется сырье, к нему предъявляются различные требования. Требования к сырью. Подсолнечное масло должно вырабатываться из семян подсолнечника, соответствующих требованиям ГОСТ 22391 (кроме семян сорта «Первенец»). Виды сырья и требования к нему. Клей вырабатывают костяной и мездровый (из мягких тканей, содержащих коллаген). Мездровый клей обладает несколько большей клеящей способностью, чем костяной. В состав шихты добавляют стеклянный бой того же химического состава, что и будущее стекло, это делают для ускорения процесса варки и использования вторичного сырья.Гигиенические требования.К стеклянной таре они нормированы гигиеническими нормативами ГН 2.3.3.972 Классификация сырья, требования к сырью. Сырьевые ресурсы. Сырьевыми ресурсами называют природные материалы, используемые в производстве промышленных продуктов. Молоко, используемое в маслоделии, должно быть высокого качества и удовлетворять требованиям ГОСТ 13264 70 к сырью для производства высококачественных молочных продуктов. К пищевому сырью относятся животное и растительное сырьё, перерабатываемые в продукты питания.Для удовлетворения данных требования сырье (особенно минеральное, извлеченное из природной среды) подвергают ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКЕ. Санитарно гигиенические требования к сырью. Опубликовано 04.02.10 Рубрика: Л. В. Мармузова "Основы микробиологии, санитарии и гигиены производства хлебо-булочных и мучных изделий кнодитерских изделий. Требования к сырью и вспомогательных материалов. Цель работы: Изучить ассортимент баночных консервов, ознакомиться с требованиями к готовой продукции, требованиями к сырья и вспомогательных материалов.

Недавно написанные: